Version 10.3.7
build: 149456499 (1749456499)
Middagsmeny hos Teaterkrog Culise
Teaterkrog Culise
Culise är ett brasserie med franska influenser och en à la carte som lever med årstiderna. Vi hyser stor kärlek för mathantverket och värnar om att laga mat från grunden. Vår vinlista är, om vi får säga det själva, lite av en konstsamling med till största del franska producenter från de klassiska regionerna – men självklart har vi lämnat utrymme för övriga Europa och en gnutta USA. Botanisera, upptäck och förälska dig i såväl nya, outforskade som eftertraktade etiketter hos oss!
Betyg
4,5
Betyget är ett genomsnittligt betyg samlat från ett flertal andra tjänster som samlar in betyg och omdömen om restauranger.
Information
Fine dining
Fisk & skaldjur
Kött
Prisklass:
–
Meny
Förrätter
Kalix löjrom 30g
Rostad brioche, crème fraîche, isad rödlök, dill, citron295 kr
Toast skagen
Handskalade räkor, smörstekt levain, citron, pepparrot, dill175 kr
Utbankad tonfisk
Kanderade jalapeños, schalottenlök, cornichons, citron, ponzuemulsion, krutonger, krasse175 kr
Escargots à la provençale
Vitlöksgratinerade sniglar med levainbröd155 kr
Vit sparris
Handskalade räkor, hollandaises, ramslökskräm, hackad Valenciamandel225 kr
Råbiff
Svensk oxe, picklad ramslök och grön tomat, senapsmajonnäs, schalottenlök, rostade hasselnötter, krasse, hyvlad Gruyère175 kr
Gratinerad chèvretoast
Karamelliserad persika, rostade valnötter, picklad silverlök, sotad sallad, syren175 kr
Huvudrätter
Confiterad svensk secreto ”bbq”
Glacerade betor, rädisor, krispig färsklök, schalottenlöksky, skum på dijon- och basilika hollandaise, dressad sallad, friterad sommarpotatis275 kr
Smörstekt röding
Ramslökshollandaise, vit och grön sparris från gården, krispiga cruditéer, gurka, örter, ramslökstekt brödkrisp, smörad Bjärepotatis och spenat345 kr
Öppen lasagne
64-gradigt ägg, brynta svampar, zucchini, brynt salviamos, rostade hasselnötter, picklade rabarber, parmesanskum245 kr
Pocherad rödtunga
Grön sparris från gården, smörad sky på rostad räka och röd curry, forellrom, vinkokt fänkål, picklad tomat, dill, potatiskompott355 kr
Stor råbiff
Svensk oxe, picklad ramslök och grön tomat, senapsmajonnäs, schalottenlök, rostade hasselnötter, krasse, hyvlad Gruyère, pommes frites275 kr
Oxrullader "svensk husman"
Klassiska rullader, gräddsås, svart vinbärsgelé, rostad persiljerot, inlagd gurka, persilja, smörslungad potatis245 kr
En trevug kvällssallad
Tatakibakad ryggbiff, ponzu- och sesamvinaigrette, tempurafriterad grön sparris, krispiga primörer, dressad sallad, fläderpicklad lök, granatäpple, jalapenomayo225 kr
Huvudrätter & Steaks
Steak frites
Smörad sparris från gården, tomatsallad med silverlök och parmesan, skysås, brynt smörbearnaise, pommes fritesRyggbiff
2022 Honoro Vera Monastrell, Juan Gil395 kr
Kalventrecôte
2022 Honoro Vera Monastrell, Juan Gil375 kr
Hängmörad clubstek (för 2)
Svensk selekterad hängmörad ryggbiff på ben (500G), tomatsallad med silverlök och parmesan, brynt smör-bearnaise, pommes frites med örterDesserter
Jordgubbstarte
Färska jordgubbar, pistagepannacotta, lemon curd, jordgubbsgelé, vaniljglass145 kr
Mille-feuille
Smördeg, rabarberkompott, vanilj- och färskostrkräm, jordnötsdulche135 kr
Sticky toffee pudding
Espressoglass, tonkasum, vaniljkola135 kr
Crème brûlée
Kvällens sorbet, crumble125 kr
En stor sked glass eller sorbet
med crumble55 kr
Huset chokladtryffel
45 kr
Osttallrik
Kvällens tre ostar, friterat tunnbröd, marmelad165 kr