Version 10.3.7
build: 149456499 (1749456499)
Middagsmeny hos Köksbaren
Betyg
4,6
Betyget är ett genomsnittligt betyg samlat från ett flertal andra tjänster som samlar in betyg och omdömen om restauranger.
Information
Europeiskt
Fisk & skaldjur
Kött
Prisklass:
–
Meny
Ostron & Tilltugg
Ostron
Naturella ostron Gillardeau no.6 Lökvinaigrette och grön tabasco Gott till: Störkaviar 5 gram 95 kr95 kr
Ostron Kilpatrick
Cocktailsås och knaperstekt Vindelrökt sidfläsk125 kr
Grillat ostron
Kalix löjrom och brynt smör145 kr
Ett fat med ostron
Tre varianter av ostron175 kr
Chips och sommartryffel
Tryffelgräddfil145 kr
Boquerones på siklöja från Bottenviken
Kronärtsskocka, oliv, citron och smörstekt surdegsbröd75 kr
Choux au craquelin
Fyllda krispiga bakelser med gruyèreost75 kr
En sked störkaviar 5 gram
Gott tillval: 2 cl Kattegat potatissvodka 95 kr95 kr
Brödsorvering för två personer
Gratinerat surdegsbröd med Västerbottensost med Köksbarens grillade björkrökta bacon 145 kr95 kr
Från Grillen
Kotlett från Edgärden i Robertsfors
Grillad kotlett med grön sparris, vårlök och örtsallad.345 kr
Oxfilé från Österbotten
Grillad oxfilé med grön sparris, vårlök och örtsallad.455 kr
Hängmörad entrecôte från norrländska gårdar
Hängmörad entrecôte med grön sparris, vårlök och örtsallad.495 kr
Hängmörad clubstek för 2 personer
Hängmörad clubstek med grön sparris, vårlök och örtsallad.995 kr
Köksbarens kötthatt, pris per person
Exklusivt urval av styckningsdetajer från grillen, vår egna chorizo och kökets tillbehör. Gäller för minst 2 personer.475 kr
Tillbehör 1
Citron- och parmesanslungade pommes frites och béarnaisesås.Potatis- och Västerbottensostkroketter (Tillägg)
Potatis- och Västerbottensostkroketter med grönpepparsås.45 kr
Dessert
En bit choklad
Chokladganache, flingsalt, kolacrème och jordnötter75 kr
Rabarber
Tarte tatin på rabarber, vaniljglass och amaretto sabayonne145 kr
Jordgubbar och krossade drömmar
Mandel drömmar, thaibasilika, crème diplomat, rostad jordgubbsglass och timutpepparmaräng145 kr
Vaniljglass och åkerbär
145 kr
Irish coffee
Kaffeglass, whiskeykolasås och grädde95 kr
Tutti Frutti
Sorbet av ”alla frukter” med rominkokt ananas, grönpeppar, vit choklad och rostad kokos95 kr
Förrätter
Agnolotti del plin
Svampfyllda pastaknyten med spritärt, grillad kronärtskocka, grön sparris och parmesanelouté225 kr
Tonfisktartar
Jordgubbar, rädisa, rättika, marconamandel, grön chilimajonnäs och ponzu195 kr
Löjrom från Kalix 30 gram
Krispig råraka med brynt smör, smetana, lök och citron275 kr
Störkaviar Baerii 30 gram
Krispig råraka med brynt smör, smetana, lök och citron495 kr
Matjessill och Kalix löjrom
Färskpotatis, lök, gräddfil, hackat ägg, pumpernickel och brynt smör195 kr
Råbiff på sotad oxfilé
Picklad gurka, ramslökscrème, marconamandel och lagrad ost225 kr
Tartar på primörmorot och portabello
Picklad gurka, ramslökscrème, marconamandel och lagrad ost195 kr
Varmrätter
Spetskål och sommartryffel
Eldade bönor, hasselnötter och crème på Brillat savarin295 kr
Grillad röding och Kalix löjrom
Citronpicklad majrova, brytbönor, gurka, marconamandel och Sandefjordsås365 kr
Hummerrisotto
Kummel, espelettepeppar, tomat, grön sparris och lagrad parmesan425 kr
Urbenad och fylld vaktel
Vit sparris, kalvbräss, ramslök- och zucchinicrème, potatiskroketter med Västerbottenost och murkelsky med sherry365 kr
Råbiff på sotad oxfilé
295 kr
Tartar på primörmorot och portabello
Picklad gurka, ramslökscrème, marconamandel, lagrad ost och pommes frites275 kr