Middagsmeny Bistron

Lunch

Middagsmeny hos Bistron

0920-52 31 00

E-post

Webbplats

Bistron

Hos Bistron i Luleå kan du slå dig ner, njuta och umgås.Restaurangens mat är lagad med inspiration och kärlek. Den är intressant, välkomnande och jävligt god.

Boka bord

Betyg

4,3

Betyget är ett genomsnittligt betyg samlat från ett flertal andra tjänster som samlar in betyg och omdömen om restauranger.

Information

Fine dining

Fisk & skaldjur

Kött

Prisklass:

–

Hitta hit

Norra Strandgatan 3

Meny

Ostron

Ett styck Ostron / Dagspris

med Tabasco & citron, samt schalottenlöksvinägrett med champagnevinäger

Sex stycken Ostron / Dagspris

med Tabasco & citron, samt schalottenlöksvinägrett med champagnevinäger

Mitten

Röding

395 kr

Halstrad rödingfilé från Jämtland, dillmajonnäs, kantareller, brödflarn, gulbeta, skaldjursskum, mandelpotatis

Marulk

425 kr

Grillad marulksfilé, miso beurre blanc, shimejisvamp, purjolök, potatispuré, jordärtskocka, puffat ris

Renkalv

515 kr

Hällristat renkalvsinnanlår, palsternackspuré med Gammel Knas, brysselkål sauterad i sarvfett, grillad viltkorv, portvinssås med grillade plommon

Anklår

385 kr

Confiterat anklår, glacerad morot, ostronskivling, rostad kycklingvelouté med cidervinägersenap, friterad surkål, potatispuré

Butternutpumpa

335 kr

Confiterad & grillad butternutpumpa, glacerad morot, smörade gotlandslinser, ostronskivling, sotad lökmajonnäs, brödflarn

Bistrons råbiff på norrländskt nötkött

1/2 Klassisk

235 kr

Confiterad äggula, picklad steklök, betor, friterad kapris, skånsk senap, pepparrot & pommes allumettes

1/1 Klassisk

395 kr

Confiterad äggula, picklad steklök, betor, friterad kapris, skånsk senap, pepparrot & pommes allumettes samt pommes frites

1/2 Asiatisk

235 kr

Soja- & sesammajonnäs, yuzuponzu, tempura nori, kimchi shiitake, svensk gari & knipplök

1/1 Asiatisk

395 kr

Soja- & sesammajonnäs, yuzuponzu, tempura nori, kimchi shiitake, svensk gari & knipplök samt pommes frites smaksatt med katsuobushi & kewpiemajonnäs

Slutet

Blåbär

145 kr

Blåbärspannacotta, sablé, blåbärsganache, vit choklad, bränd marshmallow, vaniljglass med citrontimjan

Äpple

145 kr

Brioche, rostad mandelmassa, crème diplomate, svenska äpplen, marconamandel, kolasås med rom, havssalt & rosmarin

Crêpes Suzette

145 kr

Flamerad crêpe, grand marnier, blodapelsinsorbet, kanderad apelsin, crème brûleé ganache, citrusgelé

Crème brûlée

125 kr

Svensk grädde, vanilj, cassonadesocker

Chokladmousse

65 kr

Chokladtryffel

50 kr

Säsongens sorbet

50 kr

Starten

Kalix löjrom

265 kr

Smetana, citron, dill, blini, schallotenlök

Lobster roll

245 kr

Smörstekt brioche, hummer, kräfta, grön aioli, citron, örter

Dumpling Surf n' Turf

185 kr

Rödräka, fläsk, gochujang, kokos, lime, chiliolja, koriander, krasse

Kantarellsoppa

205 kr

Svenska kantareller, karamelliserad grädde, calvados, kantarelltoast, lagrad svecia, dillpicklad gurka

Älgtaco

215 kr

Gyoza, gravat älginnanlår, sotad lökmajonnäs, lingon, rökt granskottsolja, rödbeta, schalottenlök

1/2 Chark & Ost

225 kr

Charkuterier från Jokkmokk & utvalda svenska ostar, cornichonger, grillat bröd, oliver, marmelad, aioli

Hel / Halv

1/2 Chark & Ost

225 kr

Charkuterier från Jokkmokk & utvalda svenska ostar, cornichonger, grillat bröd, oliver, marmelad, aioli

1/1 Chark & Ost

495 kr

Charkuterier från Jokkmokk & utvalda svenska ostar, cornichonger, grillat bröd, oliver, marmelad, aioli

1/2 Panzerotti

225 kr

Färsk pasta fylld med karljohansvamp, parmesanbrodo, svartkål, butternutpumpa

1/1 Panzerotti

295 kr

Färsk pasta fylld med karljohansvamp, parmesanbrodo, svartkål, butternutpumpa

Kött från grillen

Svensk Oxfilé 180g

545 kr

Säsongens grönt, oxsvanssky & bearnaise på svenskt smör samt pommes frites

Steak au poivre, Entrecôte 220gr

495 kr

Pepparsås & pommes frites

Barnmenyn

Grill

195 kr

Kvällens grillade köttbit med pommes och bearnaise på svenskt smör

Burgare

125 kr

Tomat, sallad, pommes & hamburgerdressing

Pannkakor

105 kr

Sylt & grädde

Vaniljglass

75 kr

Strössel & chokladsås