Middagsmeny Camp Ripan

Här uppe i Kiruna har maten alltid varit nära naturen. Samerna har i generationer tagit vara på det som finns i skogarna, sjöarna, älvarna och på fjället. När nybyggarna kom till området tillkom nya råvaror genom odling och tamboskap. Med tiden har de olika mattraditionerna mötts och tillsammans format mycket av den husmanskost och matkultur vi har här i norr. Det är den traditionen vi vill bygga vidare på. Naturen runt oss erbjuder ett rikt skafferi, med råvaror som varierar med årstiderna. I vårt kök tar vi vara på det som finns nära och låter råvarorna stå i centrum, från ren och vilt till fisk, bär och örter från den norrländska naturen. Till maten väljer vi viner som lyfter smakerna på tallriken och tillsammans skapar en helhet. För oss handlar en måltid lika mycket om gemenskapen runt bordet som om det som serveras. Välkommen att smaka på Kiruna och det lokala skafferiet.