Version 7.1.3
build: 119212846 (1719212846)
Middagsmeny hos Bistron
Betyg
4,3
Betyget är ett genomsnittligt betyg samlat från ett flertal andra tjänster som samlar in betyg och omdömen om restauranger.
Information
Fine dining
Fisk & skaldjur
Kött
Prisklass:
–
Starten
Kalix löjrom 15g
Smetana, citron, gurka, dill, rödlök, smörstekt brioche295 kr
Lobster roll
Smörstekt brioche, hummer, kräfta, grön aioli, citron, örter225 kr
Grön sparris
Sparris- & ramslöksgazpacho, avokado, mascarponeskum195 kr
Rentostada
Rökt renhjärta, Svedjan ost, syrad grädde, pepparrot, lingoncrème, färska örter215 kr
Ceviche på hälleflundra
Koriander, vårlök, chili, mango, yuzu, mirin, lime210 kr
Burrata
Svenska tomater, rivet briochebröd, färska örter, marconamandel, röd grapefrukt, espelettepeppar185 kr
Chark & Ost
Charkuterier från Jokkmokk & utvalda ostar. Serveras med cornichons, oliver, marmelad, aioli & grillat surdegsbröd215 kr
Mitten
Röding
Halstrad fjällröding, Sandefjordsås, stenbitsrom, pepparrot, gurka, gräslök, dillkokt färskpotatis355 kr
Tonfisk
Grillad tonfisk, pärlcouscous, hummus, zaatargrillade primörer, harissaaioli, kikärtschips335 kr
Renkalv
Grillat innanlår, vit sparrisvelouté, dillolja, rotselleripuré, potatisfondant, syrad rotselleriblomma, fioretto495 kr
Laukergårdens shortribs
Soja- & ingefärsglazerat shortrib, syrad sallad, mangosalsa, morot- & misopuré, chili, koriander315 kr
Grillad spetskål
Soja- & ingefärsglazerad spetskål, mangosalsa, morot- & misopuré, chili, koriander265 kr
Bistro burgare
200gr svensk högrev & bringa, silverlök, tryffelpecorino, saltgurka, dijonnaise, brioche samt pommes frites toppade med hyvlad sommartryffel & parmesan285 kr
Slutet
Choklad
Chokladparfait, svenska jordgubbar, fläder- & champagnegranité, vaniljtuille135 kr
Hallon
Hallon- & kolatartelette, schweizisk maräng, choklad- & rödbetsjord, hallongelé, björnbärssorbet, rödbetspulver145 kr
Citron
Torta Caprese bianca, mascarponemousse, kaffirlime- & kiwisorbet, rostad vit choklad, lemoncurd på Amalficitron135 kr
Crème brûlée
med rabarberkompotte120 kr
Säsongens sorbet
55 kr
Chokladmousse
Växlande smaker, fråga efter kvällens variant65 kr
Chokladtryffel
Växlande smaker, fråga efter kvällens variant55 kr
Hel / Halv
1/2 Moule Frites
Blåmusslor, champagnegrädde, schalottenlök, jalapeñoaioli & pommes frites185 kr
1/1 Moule Frites
Blåmusslor, champagnegrädde, schalottenlök, jalapeñoaioli & pommes frites285 kr
1/2 Hummer linguine
Vitlök, chili, citron, vitt vin, svenska tomater, Sobrasadacrème & pan grattato med örter195 kr
1/1 Hummer linguine
Vitlök, chili, citron, vitt vin, svenska tomater, Sobrasadacrème & pan grattato med örter295 kr
1/2 Chark & Ost
Charkuterier från Jokkmokk & utvalda ostar. Serveras med cornichons, oliver, marmelad, aioli & grillat surdegsbröd215 kr
1/1 Chark & Ost
Charkuterier från Jokkmokk & utvalda ostar. Serveras med cornichons, oliver, marmelad, aioli & grillat surdegsbröd395 kr
Bistrons råbiff på norrländskt nötkött
1/2 Klassisk
Confiterad äggula, picklad steklök, friterad kapris, skånsk senap, pepparrot & tunn friterad potatis225 kr
1/1 Klassisk
Confiterad äggula, picklad steklök, friterad kapris, skånsk senap, pepparrot & tunn friterad potatis samt pommes frites335 kr
1/2 Asiatisk
Soja- & sesammajonnäs, yuzuponzu, tempura nori, kimchi shiitake, svensk gari & knipplök225 kr
1/1 Asiatisk
Soja- & sesammajonnäs, yuzuponzu, tempura nori, kimchi shiitake, svensk gari & knipplök samt pommes frites smaksatt med katsuobushi & kewpiemajonnäs335 kr
Kött från grillen
Svensk Oxfilé 200g
Säsongens grönt, oxsvanssky & bearnaise på svenskt smör samt pommes frites525 kr
Svensk Entrecôte 250gr
Säsongens grönt, oxsvanssky & bearnaise på svenskt smör samt pommes frites485 kr
Färskpotatis med brynt smör & örter
byter ut pommes frites25 kr
Sidesallad
byter ut pommes frites25 kr
Barnmenyn
Grill
Kvällens grillade köttbit med pommes och bearnaise på svenskt smör195 kr
Burgare
Tomat, sallad, pommes & hamburgerdressing125 kr
Pannkakor
Sylt & grädde105 kr
Vaniljglass
Strössel & chokladsås75 kr