Version 9.6.0
build: 137558378 (1737558378)
Middagsmeny hos Bistron
Betyg
4,3
Betyget är ett genomsnittligt betyg samlat från ett flertal andra tjänster som samlar in betyg och omdömen om restauranger.
Information
Fine dining
Fisk & skaldjur
Kött
Prisklass:
–
Meny
Starten
Kalix löjrom 20gr
Smörstekt brioche, smetana, citron, gräslök, schalottenlök, dill275 kr
Kalix löjrom 40gr
Smörstekt brioche, smetana, citron, gräslök, schalottenlök, dill450 kr
Lobster roll
Smörstekt brioche, hummer, kräfta, grön aioli, citron, friterad surkål, örter235 kr
Anklever
Vispad svensk anklever, struva, portvinsreducerade smålökar, riven parmesan, krasse225 kr
Havskräftssoppa
Focaccia, vitlök, örter, rouille på saffran och pimento215 kr
Laxsashimi
Salmalax, blodapelsin, regnbågsrom, ponzu, friterade sötpotatisnudlar, furikake, avokado- och korianderemulsion215 kr
Friterad getost
Labne, kompott på rödbeta och balsamico, picklad gulbetsblomma, rågbrödschips, kanderad pistagenöt195 kr
1/2 Chark & Ost
Charkuterier från Jokkmokk & utvalda ostar. Serveras med cornichons, oliver, marmelad, aioli & grillat surdegsbröd195 kr
Mitten
Röding
Halstrad rödingfilé från Jämtland, smörade Gotlandslinser, svart vitlök, syrad morot, grönkål, potatispuré, vinägrett på oxalis och röd grapefrukt365 kr
Torskrygg
Rimmad torskrygg, piggvarsvelouté, asiatisk purjolök, friterad brysselkål, rostad chili- och sesamolja, potatisskum, nori, regnbågsrom375 kr
Renkalv
Grillat renkalvsinnanlår från Arvidsjaur, persiljerotspuré, gurpi, renlav, fermenterade lingon, hasselbacksgratäng, karamelliserad lingon- och calvadossky475 kr
Shortrib från Laukergården
Hängmörad och brässerad shortrib, märgben, bourbon glaze, vintersallad, potatispuré, svartrotschips385 kr
King oyster
Smörstekt kungsmussling, gnocchi, crème double, västerbottensost, grönkål, syrad morot, renlav med lingonpulver295 kr
Slutet
Kaffe & Apelsin
Kaffebavaroise, glass på brynt smör, apesingelé, brioche- och hasselnötscrumble, apelsinmaräng135 kr
Choklad & Churros
Churros, kanelglass, varm chokladsås, mjölkchokladmousse, kristalliserad mörk choklad, ganache på crème fraîche145 kr
Hjortron & Crêpe Suzette
Crêpe Suzette, blodapelsin, grand marnier, rårörda hjortron, vaniljglass145 kr
Crème brûlée
115 kr
Chokladmousse
65 kr
Chokladtryffel
55 kr
Säsongens sorbet
65 kr
Kött från grillen
Svensk Oxfilé 200g
Säsongens grönt, oxsvanssky & bearnaise på svenskt smör samt pommes frites525 kr
Svensk Entrecôte 250gr
Säsongens grönt, oxsvanssky & bearnaise på svenskt smör samt pommes frites485 kr
Ostron
Ett styck Ostron
Champagnevinäger- & schalottenlöksvinägrett, färsk citron & tabasco45 kr
Sex stycken Ostron
Champagnevinäger- & schalottenlöksvinägrett, färsk citron & tabasco240 kr
Laktosfri
Hel / Halv
1/2 Chark & Ost
Charkuterier från Jokkmokk & utvalda ostar. Serveras med cornichons, oliver, marmelad, aioli & grillat surdegsbröd195 kr
1/1 Chark & Ost
Charkuterier från Jokkmokk & utvalda ostar. Serveras med cornichons, oliver, marmelad, aioli & grillat surdegsbröd395 kr
1/2 Moule Marinière
Vitvinskokta svenska blåmusslor med grädde, schalottenlök, vitlök och persilja195 kr
1/1 Moule Marinière
Vitvinskokta svenska blåmusslor med grädde, schalottenlök, vitlök och persilja. Hel serveras med pommes frites och aioli295 kr
Bistrons råbiff på norrländskt nötkött
1/2 Klassisk
Confiterad äggula, picklad steklök, friterad kapris, skånsk senap, pepparrot & tunn friterad potatis225 kr
1/1 Klassisk
Confiterad äggula, picklad steklök, friterad kapris, skånsk senap, pepparrot & tunn friterad potatis samt pommes frites355 kr
1/2 Asiatisk
Soja- & sesammajonnäs, yuzuponzu, tempura nori, kimchi shiitake, svensk gari & knipplök225 kr
1/1 Asiatisk
Soja- & sesammajonnäs, yuzuponzu, tempura nori, kimchi shiitake, svensk gari & knipplök samt pommes frites smaksatt med katsuobushi & kewpiemajonnäs355 kr
Barnmenyn
Grill
Kvällens grillade köttbit med pommes och bearnaise på svenskt smör195 kr
Burgare
Tomat, sallad, pommes & hamburgerdressing125 kr
Pannkakor
Sylt & grädde105 kr
Vaniljglass
Strössel & chokladsås75 kr