Middagsmeny Camp Ripan

Middagsmeny hos Camp Ripan
  
0980-630 00
  
E-post 
  
Webbplats 

Camp Ripan

Sedan urminnes tider har samerna i sin matlagning använt sig av det som marken, sjöarna, älvarna, skogarna och fjällen ger. När de jordbrukande nybyggarna kom införlivades deras grödor och tamboskap i områdets råvaruutbud och under seklernas gång har det bästa från de båda köken resulterat i en stor del av vår regions husmanskost. Här, på våra breddgrader, bjuder naturen på ett rikt skafferi med fantastiska råvaror, något vi vill ta vara på och kunna erbjuda dig som vår gäst. I vårt kök förädlas regionens råvaror till välsmakande rätter. I vinkällaren lagras de viner som gifter sig bäst med smakerna på menyn. Som vår gäst, ser vi fram emot att få guida dig på en minnesvärd smakresa i det lappländska skafferiet. Vi vet nämligen att ingenting går upp mot gemenskapen kring en vällagad måltid.

Betyg

4,2

Betyget är ett genomsnittligt betyg samlat från ett flertal andra tjänster som samlar in betyg och omdömen om restauranger.

Information

Fine dining
Fisk & skaldjur
Kött

Prisklass:

Meny

Förrätter

Älg
175 kr
Råbiff på älginnanlår, kryddad med togarashi serveras med friterat rispapper, inlagd ingefära och soja

Glutenfri

Laktosfri

Regnbågslax
155 kr
Rökt regnbågslax serveras med glass på gröna ärtor och lemoncurd

Glutenfri

Laktosfri

Svamp
125 kr
Krämig svampsoppa med smak av sherry serveras med krutonger och tryffelolja

Vegetarisk

Glutenfri

Laktosfri

Desserter

Äpple
155 kr
Äpple- och pecannötknyte med brynt smörglass

Vegetarisk

Glutenfri

Laktosfri

Blåbär
155 kr
Blåbärsglass med chokladpastej och kokosflarn

Vegetarisk

Laktosfri

Crème Brûlée
155 kr
Crème brûlée med smak av rosmarin, toppad med rårörda lingon och vanilj

Vegetarisk

Glutenfri

Laktosfri

Varmrätter

Ren
265 kr
Salsiccia på ren med polenta, rödvinssås, rostad lök och confiterade tomater

Laktosfri

Hjort
425 kr
Ört- och vitlöksmarinerad hjort med Västerbottenostkroketter serveras med puré på rostad palsternacka samt smörstekt svamp och lök
Gnocchi
265 kr
Gnocchi på mandelpotatis med kantareller och parmesan samt ugnsbakad palsternacka och rostade hasselnötter

Vegetarisk

Laktosfri

Blodpudding
235 kr
Hembakad blodpudding på ren med stekt fläsk från Vindeln samt vintersallad och lingon

Laktosfri

Torsk
385 kr
Sous vide bakad torsk med kålrots-beurre blanc samt sauterade gulbetor, brysselkål och rostade hasselnötter

Glutenfri

Laktosfri

Ramen
265 kr
Ramen på bakad fläsksida eller rökt tofu serveras med nudlar, ägg och pak choi

Laktosfri