Middagsmeny Teleborgs Slott

Middagsmeny hos Teleborgs Slott

Teleborgs Slott

En restaurang strax utanför Växjö vid Linnéuniversitetet. Vi jobbar med råvaror av högsta kvalitet och vår meny byts säsongsvis. I våra vackra lokaler kan du känna historiens vingslag och njuta med alla din sinnen.

Boka bord

Betyg

4,2

Betyget är ett genomsnittligt betyg samlat från ett flertal andra tjänster som samlar in betyg och omdömen om restauranger.

Information

Fine dining

Fisk & skaldjur

Kött

Prisklass:

Hitta hit

Slottsallén

Á la carte

Snacks

Nocellaraoliver

45 kr

Chips med dipp

35 kr

Friterade pekannötter

45 kr

Varmrätter

Alla rätter serveras med pommes förutom "bräserad oxkind"

Svensk kryddstekt kalv

345 kr

med karamelliserad pumpacreme, syrad pumpa och rödvinssky samt potatiskaka med chorizomajonnäs och toppad med märgstekt pankokrisp

Slottets steak minute

265 kr

med chimichurri-smör, sallad på syrade grönsaker och spenat, rödvinssky och parmesanslungade pommes frites

Bakad rimmad torsk

365 kr

med kålrabbiblomma fylld med färskost, örter och grönkål, brynt smör- och skaldjursvinägrett, saltbakad potatispuré smaksatt med gravadcitron och toppad med krispig potatis

Savojkålsdolme

285 kr

fylld med svenska linser, lök och kål, krämig murkelsås, friterad hasselbackspotatis samt syrat äpple- och kålkrisp

Vegetarisk

4-rätters "Chef's choice" 725:-

Ett urval av kockens favoriter Vinpaket 4-glas 495:-

Rotselleriterrin

med puffad quinoa, rökt gräddfil och citronpicklad purjolök samt purjolöksolja och sotad gurka

Skummad blåmusselsoppa

med plockade blåmusslor och inkokt fänkål, olja på vattenkrasse, picklad shiitake och brödkrisp

Svensk kryddstekt kalv

med karamelliserad pumpacreme, syrad pumpa och rödvinssky samt potatiskaka med chorizomajonnäs och toppad med märgstekt pankokrisp

Karameliserat päron

med mjölkchokladglass, karamelliserade hasselnötter samt kolasås och atsinakrasse

Förrätter

Råbiff på svenskt innanlår

175 kr

med dill- och jalapeñomajonnäs, picklad jordärtskocka och pommes allumettes, dillpulver samt riven gravad äggula

Slottets Toast Skagen

185 kr

med hembakad brioche, syrad röd lök och citron samt dill

Skummad blåmusselsoppa

185 kr

med plockade blåmusslor och inkokt fänkål, olja på vattenkrasse, picklad shiitake och brödkrisp

Rotselleriterrin

145 kr

med puffad quinoa, rökt gräddfil och citronpicklad purjolök samt purjolöksolja och sotad gurka

Vegetarisk

Dessert

Karameliserat päron

135 kr

med mjölkchokladglass, karamelliserade hasselnötter samt kolasås och atsinakrasse

”Glace au four”

125 kr

med mandelkaka, rostad vit choklad, blåbärssorbet och lemoncurd samt italiensk maräng

Slottets Crème Brûlée

100 kr

Antons praliner (per styck)

40 kr

6-rätters "Chef's choice" 995:-

En bra summering av våran fantastiska meny för alla matälskare Vinpaket 6-glas 695:-

Rotselleriterrin

med puffad quinoa, rökt gräddfil och citronpicklad purjolök samt purjolöksolja och sotad gurka

Råbiff på svenskt innanlår

med dill- och jalapeñomajonnäs, picklad jordärtskocka och pommes allumettes, dillpulver samt riven gravad äggula

Skummad blåmusselsoppa

med plockade blåmusslor och inkokt fänkål, olja på vattenkrasse, picklad shiitake och brödkrisp

Bakad rimmad torsk

med kålrabbiblomma fylld med färskost, örter och grönkål, brynt smör- och skaldjursvinägrett, saltbakad potatispuré smaksatt med gravadcitron och toppad med krispig potatis

Kryddstekt kalv

med karamelliserad pumpacreme, syrad pumpa och rödvinssky samt potatiskaka med chorizomajonnäs och toppad med märgstekt pankokrisp

Karameliserat päron

med mjölkchokladglass, karamelliserade hasselnötter samt kolasås och atsinakrasse