Sedan urminnes tider har samerna i sin matlagning använt sig av det som marken, sjöarna, älvarna, skogarna och fjällen ger. När de jordbrukande nybyggarna kom införlivades deras grödor och tamboskap i områdets råvaruutbud och under seklernas gång har det bästa från de båda köken resulterat i en stor del av vår regions husmanskost.
Här, på våra breddgrader, bjuder naturen på ett rikt skafferi med fantastiska råvaror, något vi vill ta vara på och kunna erbjuda dig som vår gäst. I vårt kök förädlas regionens råvaror till välsmakande rätter. I vinkällaren lagras de viner som gifter sig bäst med smakerna på menyn. Som vår gäst, ser vi fram emot att få guida dig på en minnesvärd smakresa i det lappländska skafferiet. Vi vet nämligen att ingenting går upp mot gemenskapen kring en vällagad måltid.