Beställa catering kan vara både smidigt och festligt – men det finns en del saker att tänka på för att allt ska flyta på utan stress. Vi pratade med Cecilia på Järnspisen som delar med sig av sina bästa tips för att lyckas med catering, oavsett om det gäller bröllop, företagsfest eller en mindre sammankomst.
Vanliga misstag – och hur du undviker dem
Många glömmer att ta hänsyn till hur länge maten kan hålla sig varm i exempelvis ett värmeskåp. Ett bra tips är att alltid meddela cateringfirman vilken tid ni planerar att äta, så kan de rekommendera rätt tid för hämtning eller utkörning.
Hur långt i förväg ska man beställa catering?
Det varierar beroende på säsong:
Sommarmånaderna: ofta upp till ett år i förväg, särskilt för bröllop.
December: ca 2 månader innan, då många bokar för julfester och avtackningar.
Övriga månader: ca 1 månad innan för helger, och ungefär 2 veckor för vardagar.
Specialkost, allergier och matpreferenser
Företagen utgår oftast från den valda menyn och anpassar specialkost efter behov. För att de ska hinna beställa och planera är det bra att meddela allergier och specialkost ungefär en vecka innan eventet.
Hur mycket mat behövs egentligen?
Menyer är vanligtvis anpassade per person, men osäkerhet är vanligt. Fråga alltid cateringfirman direkt – de har erfarenheten och kan hjälpa er att undvika både brist och matsvinn.
Viktiga frågor att ställa till cateringfirman
Innan du bestämmer dig, se till att fråga:
Hur levereras maten och finns det praktiska saker vi bör tänka på (t.ex. större bil vid hämtning, eluttag vid buffén)?
När är sista datum för att ändra antal gäster?
Vilka villkor gäller hos er?
Mat för mingel – vad fungerar bäst?
För stående mingel passar snittar och kalla rätter på bricka allra bäst. Soppa och liknande bör undvikas eftersom det är svårt för gästerna att hantera utan att spilla.
Om du vill ha serveringspersonal
Buffé kräver färre personal, medan tallriksservering kräver fler. Diskutera med företaget – de brukar kunna ge 2–3 olika förslag på upplägg och kostnadsnivåer.
Temperatur och fräschör vid leverans
Cateringfirman ansvarar för att maten levereras vid rätt temperatur och kontrollerar detta enligt sina tillstånd. Som kund är det viktigt att meddela exakt vilken tid maten ska ätas, så att leveransen kan planeras rätt och maten hanteras korrekt även på plats.
Genom att tänka på dessa punkter kan du vara säker på att din catering blir både lyckad och stressfri! Tips! Kolla även in Järnspisen som hjälpt till att besvara cateringfrågorna: